Ngoài những món ăn Việt được chế biến từ gà như gà hầm thuốc bắc, gà chiên tỏi, gà chiên nước mắm, gà luộc thì gỏi gà bắp cải cũng là một món ngon được nhiều người thích ăn. Món gỏi thơm ngon với nguyên liệu chính là thịt gà là món ăn dân dã, thường xuất hiện trong mâm cỗ ngày Tết hay những bữa cơm sum họp gia đình. Vị ngọt của thịt gà, vị tươi của bắp cải, vị chua chua, mặn mặn, cay cay của nước mắm, món ăn này thu hút rất nhiều người. Tuy nhiên, làm thế nào để làm một món salad ngon như vậy? Để thực hiện món ăn này nhanh chóng và ngon hơn tại nhà, bạn có thể tham khảo những mẹo nhỏ sau đây.
Nguyên liệu chuẩn bị
– 300 gr thịt ức gà hoặc đùi gà
– 250 gr bắp cải
– Nửa củ hành tây
– Nửa củ cà rốt
– 1 nắm rau răm
– 1 quả ớt sừng , 1quả ớt hiểm
– 3 củ hành khô
– Gia vị: nước mắm, đường, dấm, bột ngọt, muối
Cách làm món gỏi gà bắp cải
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt gà rửa sạch sẽ rồi đem luộc chín, vớt ra để nguội bớt sau đó xé nhỏ.
– Rau bắp cải rửa sạch, để ráo nước rồi bào sợi mỏng.
– Hành tây bóc sạch lớp vỏ ngoài thái mỏng cho vào âu nước đá cho bớt hăng. Sau đó vớt ra trộn cùng 1 thìa đường, 1 thìa giấm gạo để 15 phút cho hành tây ra nước thì chắt bỏ đi. Như vậy, hành tây sẽ không bị hăng.
– Cà rốt nạo sạch vỏ thái sợi.
– Rau răm thái nhỏ.
– Ớt sừng thái sợi, ớt hiểm băm nhỏ.
– Hành khô thái mỏng, cho vào chảo ngập dầu phi thật vàng giòn, vớt ra cho ráo dầu.
Bước 2: Pha nước mắm
– Pha nước trộn gỏi gồm: 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, ớt băm; rồi khuấy đều cho đường tan hết. Nêm nếm theo khẩu vị gia đình.
Bước 3: Trộn gỏi
– Cho bắp cải vào âu cùng hành tây, rau răm, cà rốt, thịt gà xé sợi và nước trộn gỏi; sau đó đeo bao tay và trộn thật đều nguyên liệu. Lưu ý, bạn nên đeo găng tay để trộn gỏi thịt gà. Tiếp theo, bạn cho rau răm, một phần đậu phộng vào và trộn một lần nữa. Kế đó, bạn cho ½ nước mắm trộn trên vào bát nguyên liệu, trộn đều và để yên trong vòng khoảng 20 phút là cách làm gỏi gà ngon; nguyên liệu thấm đều gia vị, món ăn thêm đậm đà. Bày ra đĩa, rắc hành phi và chút tiêu lên trên rồi thưởng thức.
Thành phẩm sau khi hoàn thành
Gỏi gà bắp cải tươi giòn thanh mát, nước trộn gỏi chua chua cay cay; thích hợp làm món khai vị trong các bữa tiệc. Không cần tốn nhiều thời gian mua nguyên liệu và chế biến bạn thực hiện được đĩa gỏi gà hấp dẫn tại nhà với 6 bước trên. Món gỏi đơn giản, có hương vị chua, cay, mặn, ngọt kết hợp tạo cảm giác thích thú cho người ăn. Để biết thêm bí quyết nhằm tự tin khi chế biến món gỏi này hay những món gỏi ngon khác
Cách chọn mua bắp cải tươi ngon
- Bắp cải ngon có hình dáng tròn đều, màu xanh hơi đậm, phần lá ngoài còn tươi, không bị dập nát.
- Nên chọn mua bắp cải khi cầm lên sẽ hơi nặng, cảm giác chắc tay, có kích thước và trọng lượng vừa phải.
- Không nên mua những bắp cải có hình dẹp hay hình bầu dục, màu nhạt, bắp quá nhẹ và có phần lá ngoài bị hư, úa vàng, vì đây là bắp cải già, không tươi ngon.
