Đậu phụ là loại nguyên liệu có giá trị dinh dưỡng cao, rẻ, rất được ưa chuộng nên là món ngon được nhiều gia đình yêu thích. Đặc biệt là món đậu phụ hầm với loại thực phẩm này vừa ngon vừa bổ. Đó là nấm ngọc châm. Rất giàu axit amin, vitamin, canxi, lysine và bổ sung canxi giúp trẻ tăng cường trí tuệ và giảm cholesterol. Ngoài ra, trẻ phát triển nhanh hơn và não bộ cũng thông minh hơn. Không những thế, nấm ngọc châm còn chứa nhiều thành phần có tác dụng tăng cường miễn dịch rất tốt, rất thích hợp cho người gầy yếu sau khi sinh đẻ và phẫu thuật.
Hướng dẫn thực hiện món đậu phụ nấm ngọc châm
Dưới đây là cách làm món đậu phụ hầm nấm ngọc châm
1. Cắt chân nấm ngọc châm, rửa sạch và để ráo.
2. Chuẩn bị một lượng đậu phụ thích hợp, cắt thành từng khối vuông nhỏ, cho vào bát để dùng sau.
3. Cho dầu vào chảo, sau khi dầu nóng thì cho hành lá, gừng, tỏi đã băm nhỏ vào xào cho có mùi thơm.
4. Trút nấm ngọc châm vào nồi, xào đến khi dậy mùi thơm thì cho lượng nước thích hợp vào nồi.
5. Thêm đậu hũ, muối, dầu hào, nước tương nhạt và đường vào, đun khoảng 5 phút.
6. Khi nước dùng trong nồi sệt lại, cho một ít thịt gà xé sợi vào, đảo đều rồi bắc ra thưởng thức.
Gợi ý một vài món ăn có sự kết hợp với đậu phụ
Nấu với trứng
Đậu phụ là món ăn giàu canxi, tuy nhiên muốn hấp thụ được những nguyên tố canxi này thì bạn phải chọn những nguyên liệu khác để thúc đẩy khả năng hấp thụ của cơ thể. Khi kết hợp lòng đỏ trứng với đậu phụ có thể tăng độ hấp thụ canxi cao hơn. Ngoài ra, trứng chứa nhiều chất sắt, có thể cải thiện làn da xỉn màu của phụ nữ.
Nấu cùng rong biển
Có thể bạn chưa biết? Đậu phụ nấu chín với rong biển được gọi là “loại thuốc kéo dài tuổi thọ”, uống một bát canh tảo biển đậu phụ mỗi buổi sáng để làm ấm bụng, giúp dạ dày khỏe mạnh.
Tảo biển chứa chất xơ dồi dào có tác dụng trong việc trì hoãn gia tăng lượng đường trong máu. Trong khi đó, đậu phụ không chứa cholesterol, rất thích hợp cho những người bị huyết áp cao, mỡ máu cao và đường huyết cao. Để giảm huyết áp và chất béo trong máu, tốt nhất là nên có một món ăn về đậu phụ.
Nên kết hợp đậu phụ với rau xanh
Đậu phụ rất giàu chất dinh dưỡng, muốn cơ thể hấp thụ tốt hơn các chất dinh dưỡng tốt nhất nên chế biến đậu phụ với các loại rau xanh.
Rau xanh chứa nhiều chất xơ, chất này đóng vai trò như một “chiếc chổi” quét sạch các chất dinh dưỡng và cặn thức ăn mà cơ thể không tiêu hóa được ra bên ngoài, từ đó nâng cao khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể.
Lưu ý: Không phải loại rau nào cũng có thể kết hợp với đậu phụ, không nên ghép đậu phụ với rau bina do điều này sẽ ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ canxi.
Nấu cùng tiết vịt rất tốt cho sức khỏe
Máu động vật cũng chứa nhiều muối vô cơ và nguyên tố vi lượng. Chẳng hạn như natri, kali, phốt pho, sắt, kẽm, mangan, đồng, coban. Những yếu tố này có vai trò không thể thiếu đối với sức khỏe con người.
Hàm lượng protein của đậu phụ rất phong phú không chỉ chứa tám axit amin thiết yếu mà còn có tỷ lệ chất dinh dưỡng cao. Nấu món súp đậu phụ với tiết vịt giúp thải độc cơ thể rất tốt.
Đọc các bài viết tiếp theo trên trang irtecinc.com
