Mùa hè đến rồi, nắng nóng gay gắt khiến mọi người luôn cảm thấy mệt mỏi và căng thẳng khi đến bữa cơm. Những món ăn nhiều dầu mỡ sẽ khiến bạn ngán ngẩm và chán ăn, đây là thời điểm lên ngôi của những món ăn đơn giản, món chay nịnh miệng. Với nguyên liệu là mướp và giá đỗ giúp bạn có được món chay ngon mà không cần đến những loại nguyên liệu quá cầu kỳ. Cùng theo dõi bài viết dưới đây của chúng tôi để học cách làm món mướp xào giá thơm ngon và đưa cơm nhé.
Nguyên liệu làm món ăn
– 100 gr giá đỗ
– 2 – 3 quả mướp hương
– 50 gr hành lá và rau mùi tàu
– 5 tép tỏi
– Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, dầu hào, bột ngọt, tiêu
Cách làm món mướp xào giá
Bước 1:
– Mướp chọn quả bánh tẻ, chắc tay, gọt vỏ và bỏ bớt ruột, cắt xéo thành miếng vừa ăn
– Giá đỗ nhặt sạch rễ và vỏ đậu, rửa sạch để ráo
– Hành lá rửa sạch, phần đầu trắng đập dập rồi băm nhỏ, phần lá cắt khúc 3-4 cm
– Tỏi băm nhỏ
Bước 2:
– Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo đun nóng, cho tỏi và phần đầu hành băm nhuyễn vào phi thơm. Cho mướp vào đảo nhanh tay, nêm vào mướp 1/2 thìa café muối, 1/2 thìa café hạt nêm, hạ lửa để mướp không bị cháy; nếu khô quá có thể cho một chút xíu nước. Khi thấy mướp đã chín tái, cho giá và hành lá, rau mùi tàu vào. Bật lửa lớn, đảo nhanh tay vài phút, khi thấy giá trong lại; nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho ra đĩa, rắc thêm chút tiêu, ăn nóng.
Thành phẩm món ăn
Giá xào mướp vừa chín tới, không bị nhũn, giữ được màu xanh của mướp và độ giòn của giá. Hai nguyên liệu đơn giản kết hợp tạo nên món ăn ngon, bổ sung cho thực đơn bữa cơm gia đình bạn thêm phong phú.
Dinh dưỡng từ giá đỗ
Giá đỗ không những có thể tìm mua dễ dàng mà còn rất bổ dưỡng. Không những vậy, bạn còn có thể chế biến những món ăn ngon từ giá đỗ với công dụng giảm bớt căng thẳng; bảo vệ đôi mắt khỏe mạnh, hỗ trợ hệ miễn dịch; giảm nguy cơ mắc bệnh động mạch vành, giúp xương chắc khỏe,… Lý giải cho điều này, trong thành phần dinh dưỡng của giá đỗ có chứa sinh chất flavonoid, protein, vitamin nhóm B, vitamin C, K; các khoáng chất như magie, mangan, kẽm,.. rất tốt cho cơ thể.
Cách chọn mua mướp hương tươi ngon
- Khi mua bạn nên chọn mua những quả mướp hương có kích thước vừa và nhỏ. Vì những quả này khi ăn sẽ ngon ngọt và thơm hơn.
- Ngoài ra mướp hương là những quả có hình dáng thuôn, dài, màu sắc đồng đều và không có đốm đen trên thân.
- Bên cạnh đó, mướp hương có màu xanh thẫm, cầm lên thấy chắc tay; không quá mềm và có mùi thơm tự nhiên, là những trái mướp ngon,
- Không mua mướp có quá to, vỏ có vết thâm, hoặc xanh xẫm; vì có thể những quả này đã bị hỏng, và được bón phân quá nhiều.
Cách chọn mua giá đỗ tươi ngon
- Đối với giá đỗ khi mua bạn nên chọn loại giá ít mập và không đều nhau; vì những cọng giá có thân to mập và đều nhau là giá đỗ đã ngâm hóa chất.
- Khi mua bạn nên chọn loại giá đỗ cong, không bóng vì đó là loại được trồng tự nhiên.
- Không nên chọn giá đỗ có chiều dài bất thường; vì loại giá đó có thể bị tẩm thuốc hoặc ngâm hóa chất.
