Không riêng các bà mẹ mà chắc chắn ai ai cũng đau đầu bởi câu hỏi “Hôm nay sẽ ăn gì?”. Chính vì thế, irtecinc đã soạn ra 6 món ăn ngon cho thực đơn của bạn trong chuyên mục thực đơn hằng ngày hôm nay. Và đặc biệt, bạn có thể áp dụng thực đơn này cho nhu cầu ăn thanh đạm của thành viên trong gia đình trong ngày hè. Vào những ngày này, bạn nên ưu tiên rau củ, đặc biệt là các rau món trộn, món lạnh sẽ được lòng mọi người hơn đấy nhé.
Bông cải xanh và nấm hương trộn
Bông cải xanh cắt thành miếng nhỏ, nấm hương cắt miếng nhỏ. Đun sôi nước, thêm một ít dầu ăn rồi cho bông cải xanh, nấm hương vào luộc trong 1 phút, vớt ra để ráo nước. Lấy một chén nhỏ, cho dầu mè, muối, giấm, tỏi băm, đánh tan rồi đổ vào đĩa rau củ, trộn đều, để 2 phút trước khi ăn.
Trứng xào ớt ngọt
Đánh tan trứng, thêm chút hành lá. Ớt bỏ hạt, cắt miếng nhỏ. Đun nóng một ít dầu trong chảo, cho trứng vào, đảo đều rồi vớt ra để riêng. Tiếp theo cho ớt vào chảo xào chín, thêm hạt nêm, muối, xào trong 2 phút sau đó cho trứng vào đảo cùng. Xào thêm 30 giây rồi dọn ra đĩa.
Mướp đắng ướp lạnh
Mướp đắng nạo hết hạt, cắt miếng nhỏ, luộc 2 phút rồi vớt ra xả dưới nước lạnh. Sau khi nguội cho một ít đường vào trộn đều, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khi ăn hãy lấy ra.
Bắp ngô nướng
Phết 1 lớp dầu ăn lên bắp ngô rồi cho vào lò nướng đến khi bề mặt hơi cháy xém thì lấy ra. Rắc thêm ít đường, muối, tiêu là xong.
Canh cá nấu dưa chua
Phần đầu cá và đuôi cá làm sạch để nấu canh. Phi thơm cà chua, hành với dầu ăn. Để cà chua chín mềm thì cho cá vào, thêm vào 1 thìa gừng băm, 1 thìa ớt thái miếng, bột canh rồi đậy vung cho cá chín. Nhớ thêm chút nước để cá không bị sát nồi.
Dưa chua rửa bớt cho bớt vị mặn. Dùng chảo phi thơm hành với dầu ăn, cho dưa vào đảo đều để dưa ngấm. để sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp. Nồi canh cá sôi thì thêm 1,5 bát to nước lọc vào nồi. Nước sôi trở lại thì cho phần dưa đã xào vào. Nêm nếm gia vị, rắc hành hoa, rau răm, thì là thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
Chả thịt băm
Nguyên liệu: 300gr thịt lợn loại nạc mềm; Ít lá mùi tàu; Hành hoa (bạn ưu tiên chọn phần lá hơn phần đầu trắng)
Gia vị nêm nếm: Bột canh, hạt tiêu xay, bột nêm hoặc mì chính.
Cách làm:
Bước 1: Thịt nạc bạn đem rửa sạch, rồi đem băm nhỏ vừa, không nêm băm quá nhuyễn để món thịt viên khi ăn vẫn còn độ giòn xốp. Các bạn nên cho 1 ít thịt mỡ vào để giúp món chả chiên đỡ bị khô.
Bước 2: Nhặt sạch phần hành và lá mùi tàu, sau đó rửa sạch lại rồi để ráo.
Bước 3: Thái nhỏ hết phần lá mùi tàu và hành hoa.
Bước 4: Ướp hết phần thịt băm với 3,5 muỗng cà phê hạt tiêu xay, 1 muỗng bột canh, 0,5 muỗng hạt nêm, nếu các bạn ăn được mì chính thì có thể cho thêm chút mì chính để thịt hài hòa hơn.
Trộn đều phần thịt ướp lên rồi cho hết mùi tàu và hành hoa đã thái nhỏ vào ướp cùng. Để phần hỗn hợp thịt ướp được nghĩ trong khoảng 15 phút.
Bước 5: Sau thời gian để thịt nghĩ bạn bắt đầu viên thịt thành những viên tròn, sau đó ấn hơi dẹt 1 chút.
Bước 6: Đặt chảo lên bếp, cho vào ít dầu ăn, khi dầu bắt đầu nóng thì thả thịt vào chiên vàng đều cả 2 mặt. Khi chiên các bạn nhớ để lửa vừa để các viên thịt không bị cháy ngoài, hay sống trong nhé!
Bước 7: Thịt viên đã chín các bạn cho ra đĩa đã có lót giấy thấm dầu. Trình bày cho đẹp mắt 1 chút sẽ khiến cho bữa cơm sinh động và ngon miệng hơn.
