Để giúp bé dễ tiêu hóa, không ngán ngẩm với các loại cơm, bún, cháo bình thường thì mẹ có thể “đổi gió” cho con sau ngày Tết với những món ăn mới và có một bát cháo thơm ngon bổ dưỡng cho con thưởng thức. Trong dịp Tết đến xuân về với cá, bánh xèo, giò chả, đồ ngọt …, các mẹ sẽ rất lo lắng khi thấy con biếng ăn hay ăn vặt, thói quen ăn uống thay đổi thất thường. Để giúp bé “chống ngán”, dưới đây là những loại cháo thơm ngon, bổ dưỡng vừa giúp bé chống ngán vừa cung cấp đầy đủ các loại dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể của trẻ.
Món cháo sườn
Nguyên liệu:
Sườn thăn, bột gạo tẻ, quẩy chiên giòn nước mắm ngon, hành lá
Cách làm:
Ngâm bột gạo tẻ với nước, cần đổ từ từ nước vào bột để tránh bột bị vón cục, rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp được đồng nhất. Bạn ngâm hỗn hợp này trong khoảng 30 phút.
Trong lúc ngâm bột gạo, luộc qua sườn. Khi thấy sườn vừa bắt đầu sôi thì đổ ra rổ, đem xả sạch bọt bẩn từ sườn dưới vòi nước lạnh.
Sườn rửa xong cho vào nồi, ướp chút mắm muối rồi đảo đều và cho thêm nước, ninh nhừ. Mẹ có thể cho sườn vào nồi áp suất để ninh cho nhanh.
Khi sườn đã nhừ, đổ từ từ phần bột gạo vào. Vừa đổ vừa khuấy đều tay.
Tiếp tục đun cho đến khi cả nồi cháo sôi trở lại thì tắt bếp. Để nguyên cháo trong nồi 10-15 phút để cháp được nhừ đều hơn.
Khi ăn, cho hành lá thái nhỏ ra bát, múc cháo lên, thêm một chút nước mắm và hạt tiêu xay (nếu bé ăn được) cho dậy mùi và quẩy cắt nhỏ ăn kèm (nếu thích).
Vậy là mẹ đã hoàn thành món cháo sườn mềm tan, ngon ngọt cho bé.
Món cháo tôm, cải thảo, nước dừa
Nguyên liệu:
Tôm nước dừa tươi cải thảo gạo tẻ và gạo nếp hành lá và hành tím, nước mắm, dầu ăn
Cách làm:
Luộc tôm cùng với nước dừa Tôm chín, vớt ra, lấy nước luộc tôm ninh với gạo tẻ và gạo nếp thành cháo.
Tôm bóc vỏ, lấy thịt tôm đem băm hoặc xay nhỏ.
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm nhỏ, bỏ cải thảo thái nhỏ vào xào cùng. Cháo chín, cho tôm và rau cải vào. Cháo sôi thêm một lần nữa thì bắc ra, có thể cho chút mắm cho vừa miệng, cho bé dùng nóng.
Món cháo gà nấm
Nguyên liệu:
Gạo nếp, gạo tẻ (lượng gạo nếp bằng một nửa lượng gạo tẻ), gà luộc nấm hương khô, gừng, hành lá, mắm ngon, hạt tiêu, tía tô
Cách làm:
Gạo nếp và gạo tẻ ngâm kĩ, sau đó chắt nước, giã nhỏ.
Nấm ngâm nước cho nở, rồi cắt thành miếng mỏng. Hành lá, gừng thái nhỏ
Thịt gà đã luộc đem xé nhỏ, ướp chút mắm muối. Nước luộc gà bỏ thêm gừng, nước lã rồi đun sôi, sau đó cho gạo giã nhỏ và đun âm ỉ cho đến khi thật nhừ, thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không cháy. Gia giảm lượng nước trong lúc nấu để cháo không loãng quá hoặc đặc quá.
Cháo đã nhừ thì cho gà xé vào, sau đó cho nấm vào, đun thêm 2 phút, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
Lúc múc cháo cho bé ăn thì cho hành lá vào, dùng nóng.
Cháo gà bí đỏ
Ức gà chứa nhiều protein, các vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe của bé. Bí đỏ rất giàu vitamin A, chất xơ và có hương vị ngọt tự nhiên. Đây là món cháo rất bổ dưỡng và phù hợp với trẻ chậm tăng cân.
Nguyên liệu:
- 50g gạo
- 50g thịt gà,
- 2 miếng bí đỏ nhỏ
- Dầu ăn, hạt nêm
Cách làm:
- Thịt gà rửa sạch, băm nhỏ, ướp hạt nêm và dầu ăn.
- Gạo vo sạch, cho vào nồi nước để nấu cháo.
- Bí đỏ bỏ vỏ và hạt, cắt nhỏ, xay nhuyễn.
- Xào sơ bí đỏ và thịt gà với 1 muỗng canh dầu ăn
- Khi gạo chín, cho phần thịt và bí đỏ đã xào vào, khuấy nhẹ và nấu đến khi các nguyên liệu thật mềm.
Cháo gà, hạt sen
Nguyên liệu:
- 1 bát cháo trắng
- 50g thịt ức gà
- 20g hạt sen tươi hoặc hạt sen khô
- 2 khoanh cà rốt
- Dầu ăn, hạt nêm
Cách làm:
- Hạt sen luộc cho chín mềm, cà rốt băm hoặc xay nhuyễn.
- Trong thời gian luộc hạt sen, xào thịt gà, cà rốt cùng với dầu ăn.
- Cho tất cả hỗn hợp trên vào nấu cùng cháo, đợi cháo sôi thì tắt bếp.
