Một bữa ăn gia đình không chỉ cần ngon miệng mà nó cần phải đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng, đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Chính vì vậy, khi lên thực đơn các mẹ, các chị cần chú ý hài hòa giữa các món ăn, kết hợp nhiều nguyên vật liệu phong phú. Từ đó sẽ gây kích thích ngon miệng với các thành viên trong gia đình. Với thực đơn mà chúng tôi chia sẻ ngay dưới đây, gia đình 3-4 người ăn vô tư và toàn là những món khoái khẩu ai cũng yêu thích.
Bắp ngô hầm sườn
Bắp ngô cắt khúc, rửa sạch. Sườn cho vào nồi nước nóng chần sơ qua, vớt ra để ráo. Cho sườn, bắp ngô, hành lá, gừng, nước nóng vào nồi, nấu 20 phút cho đến khi nước canh sệt lại. Có màu trắng trong thì nêm nếm lại gia vị rồi rắc hành ngò lên trên.
Củ sen thái sợi xào chua ngọt
Củ sen gọt vỏ, cắt lát mỏng, cho vào nước ngâm một lúc rồi vớt ra để ráo. Làm nóng chảo dầu, cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm, thêm củ sen, giấm, đường, muối, hạt nêm, xào 2 phút trên lửa lớn. Khi tắt bếp thì rắc thêm ít hành lá rồi bày ra đĩa.
Đậu hũ hầm tiết heo
Cắt tiết heo và đậu phụ thành những khối vuông nhỏ. Phi thơm hành tỏi, cho tiết heo, đậu phụ, nước tương, muối, hạt nêm, 1 bát nước nóng vào, đậy vung đun nhỏ lửa trong 2-3 phút. Tắt bếp, rắc thêm hành ngò là xong.
Thịt heo xào bí đao
Bí đao gọt vỏ cắt miếng lớn, thịt heo cắt miếng nhỏ. Cho thịt heo vào chảo rán vàng rồi thêm nước tương, đường phèn, đảo trong 2 phút. Tiếp tục thêm 1 bát nước sôi vào, đun nhỏ lửa trong 2 phút, thêm hạt nêm, muối, đun khoảng 7 phút để bí đao chín mềm rồi rắc thêm hành lá là xong.
Nộm tai mũi lợn
Nguyên liệu:
– Tai, mũi lợn mán: 1-2 chiếc
– Xoài bao tử: 5-6 quả
– Cà rốt: 1 củ nhỏ
– Vừng trắng: 10g
– Rau thơm mùi
– Tỏi, sả, ớt: vài củ
– Gia vị, hạt nêm, đường, nước mắm vừa đủ.
Cách làm:
- Xoài bao tử rửa sạch gọt vỏ ngâm nước muối loãng cho xoài bớt thâm.
- Tai mũi lợn mán đã được thui qua sẵn, đem rửa sạch rồi cho vào âu to cho vào 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 nhánh sả thái nhỏ, vài lát ớt rồi ướp trong khoảng 30 phút. Chuẩn bị một nồi hấp cho tai và mũi lợn mán vào hấp chín trong khoảng 15 phút là được.
- Thịt chín cho ra để nguội rồi thái tai và mũi thành những miếng mỏng vừa ăn.
- Tỏi ớt băm nhỏ. Rau thơm mùi rửa sạch cắt nhỏ, cà rốt thái sợi, xoài bao tử thái miếng nhỏ bỏ hột, vừng rang chín, tỏi ớt băm nhỏ.
- Pha nước mắm trộn theo tỉ lệ 1 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh dấm gạo quấy đều sau đó cho tỏi ớt băm nhỏ vào.
- Vì xoài bao tử sẽ rất chua nên trộn chút đường vào xoài và và cà rốt để riêng.
- Chuẩn bị âu to, cho tai mũi vào tiếp theo cho nước mắm trộn vào cuối cùng là xoài bao tử, cà rốt và rau thơm mùi cắt nhỏ vào đảo đều cho nộm được ngấm đều gia vị.
- Dọn nộm xoài trộn mũi lợn mán ra đĩa, rắc thêm chút vừng rang vàng vào và bắt đầu thưởng thức.
Tôm rang mặn ngọt
Tôm mua về rửa sạch, bỏ đầu, ướp cùng chút tiêu, bột ngọt, bột canh, đường cho ngấm. Phi thơm hành cùng chút dầu ăn, cho tôm vào đảo đều, khi tôm tiết ra nước, vặn bếp lửa nhỏ để tôm chín. Nước cạn dần, đảo lại cho đều, tránh cho tôm bị cháy, rồi nêm nếm lại gia vị sau đó tắt bếp.
Đậu bắp rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, vớt ra để ráo. Đặt nồi nước lên bếp đun sôi rồi thả đậu bắp vào luộc, để lửa to để nước sôi lại rồi tắt bếp. Đậu bắp rất nhanh chín, nếu bạn để sôi quá sẽ làm đậu nát và ăn sẽ bị nhớt.
